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清蒸野黄鳝的用料

清蒸野黄鳝的做法步骤
1.黄鳝放血,切成均匀连段,洗净
2.放入一容器
3.放入姜片和蒜瓣
4.咸肉清水冲洗一下,均匀切片
5.均匀铺在黄鳝上面
6.加入适量料酒
7.加入适量色拉油
8.加适量清水,以材料水平位置为宜
9.上蒸锅开蒸,40分钟左右
10.最后撒入胡椒粉即可
清蒸野黄鳝的做法小贴士
1。咸肉本身就有咸味,最后我尝了下味道,咸淡正好,所以没再放盐调味。
2。鱼肉合并,炖出来的汤足够鲜,所以也不必再放鸡精其他的增味剂,以免掩盖了黄鳝原有的鲜味
3。挑选咸肉的时候,最好买肥肉多一点的,黄鳝被炖出来的猪油浸润,那味道就更鲜嫩了

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