海底捞火锅对员工的管理怎么样?

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  很多人喜欢海底捞的服务,但是当您变成餐饮同行的时候,您去海底捞火锅加盟店的时候,就别光顾着享受服务了,仔细看看人家的工作都是怎么样展开的,海底捞是怎么样管理的。那7878i康宝莱奶昔减肥原理餐饮加盟网知道,大家在什么都不知道的情况下,可能很难看出端倪,那小编今天就给大家介绍介绍,海底捞都是怎么样管理自己的员工的。别看海底捞很厉害,前期它也是走错过方向的。

  海底捞的张勇说:“很多企业制定了一些愚蠢的流程和规定,扼杀了员工的积极性和创造性。这种现象海底捞有,每个公司都会有。如果你和同类企业或竞争对手相比,愚蠢的流程和规定少一点,就能脱颖而出。”海底捞的人性化管理机制也是经过不断的实践探索出来的,早期海底捞在KPI上也走过不少弯路。做包子要什么材料

  KPI不必过于细化:海底捞曾经尝试将KPI细化:杯子里的水不能低于多少,客人戴眼镜一定要给眼镜布,否则扣0.05分。但这么一弄,来的每个戴眼镜的客人都给眼镜布;客户说豆浆我不喝了,不用加了,不行,必须给加上;客人说我不用套手机套,不行,必须抓过来给套上。为什么呢?因为不这么干会扣分。可你看,这么严肃的KPI指标不但会增加你不必要的成本,还可能会招致顾客的反感。

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  海底捞:计件工资让员工主动性更强。对老板来说,当管理幅度很小的时候,他可以做到公平公正。但当人多起来的红薯粉条怎么做好吃时候,他就做不到公平公正了。海底捞因服务而出名,但在海底捞火锅连锁店工作是很辛苦的,服务员每天的工作量都很大。但在传菜上面,每个服务员的工作没办法具体量化,做得多的员工和偷懒的员工拿一样的钱,自然做得好的员工就有异议,这时候大家的动力、企业的文化就会被破坏掉。

  “计件制”是张勇参考美国的“小费制”做出来的,员工每传一个菜就能拿到一个小圆塑料片,计一件的收入。谁做得多,谁就得的多,这样一来,不仅员工的积极性提高了,还能有效地避免管理上的争议和疑点。

  为了管理好自己的公司,管理人员总是在积极的探索管理的办法,那每个品牌可能都有自己的一些个人特色跟风花甲怎么做好吃格,所以其实并不是别的品牌的好办法,餐饮老板都是可以拿来套用的,这个区别,大家要清楚,后的后,咱们就是好好的学,学习成功之处,避免失败的可能。

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